« India » Pale Ale au Deli Malt

25 juin 2015 par delimalt

 

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Il s’agit d’une bière de type Ale d’origine anglaise, brassée à l’aide de malt pâle, utilisant des levures à fermentation haute. Fortement houblonnée (houblons très aromatiques) l’IPA diffuse des arômes florales, de fruits (souvent exotiques comme le fruit de la passion ou le litchi).
Une mousse blanche abondante et tenace, une belle amertume et un nez fruité sont ses principales caractéristiques.
En bouche on est sur les mêmes flaveurs houblonnées, le malt biscuité grillé, comme le toffee et/ou le caramel doux soutient le fort caractère houblonné et permet un bon équilibre.
La couleur va du doré au cuivre rougeâtre en passant par l’orangée.

Se marie très bien avec un fromage bleu ou un plateau de fruits de mer.

A ce jour au Deli Malt une sélection de 6 bières type IPA brassées dans la région est disponible.

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De gauche à droite
UPA (Ugernum Pale Ale, Brasserie Artisanale de Beaucaire), La Cèze (Brasserie La Barbaude), La Soubrette AIPA (Brasserie de Quercorb), Spéciale IPA (Brasserie l’Alzina),
La Dama Blanca (Brasserie de Quercorb), La Nîm’Ale (Brasserie La Barbaude)

« L’essor de ces bières remonte au milieu du 19ème siècle lorsque les brasseurs de l’empire anglais, souhaitant acheminer ce breuvage dans leurs colonies lointaines, découvrirent qu’il résistait mieux au long trajet en bateau et aux écarts de température si sa teneur en houblon et en alcool était plus intense ! Mieux encore, les qualités de la bière se développaient pendant le voyage pour atteindre une pleine maturité lorsque le bateau arrivait enfin à destination ! Il ne s’agit donc pas d’une bière créée en Inde, comme son nom « India » pourrait le laisser supposer mais d’une bière jadis expédiée sur le sol étranger et notamment le sol indien.  »

En savoir plus http://www.happybeertime.com/blog/2014/07/30/hip-hip-ipa/

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Federico Drigo feat The Mo’Times @L’Artesan

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